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by La-plage

カテゴリ:*ケータリング*( 12 )

今月の料理教室、3クラスが終わりましたが写真を取り忘れていました。今週こそ忘れずに。。。
週末はご自宅で料理を楽しみたいお客様から、教室メニューのご希望でテイクアウト。チーズ在庫がぴったりなくなり、今日また届く予定です。
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土曜日夜クラスはお二人がお持ち帰りだったので、お二人+私で試食中にずいぶん長い事おしゃべりに花が咲き、気が付けば10時近く。同年代の方で(私が一番お姉さんでしたが、、、)、興味ある話も多く楽しい時間はあっという間でした。いつも人数の多い夜クラスだったので、ゆっくりお話し伺う機会がなくて、今日はいろいろとお話できて、楽しかった!
その後、かたずけをしてリビングに戻ろうと思ったのですが!お店に置いてあるひとつの棚が邪魔だと思ってしまい、始めてしまいました。棚の移動。息子と夫が実家にお泊りしたので、それをいいことに。

月一の整体で身体のメンテナンスをしてもらい、今日からまたお昼クラス。今回は人数も少なめ、ゆったりできると思います。4~5人がちょうどいいみたいですね。l今週の夜クラスは賑やかそう。それはそれで楽しいんですよ。
by La-Plage | 2012-10-23 07:31 | *ケータリング* | Comments(0)
今日はいつものMちゃんからランチボックス6個ご予約。いつもありがとう♪
肉系と言われたので、今日はハーブ、レモン、にんにく、生姜をきかせたから揚げにしました。さっぱりと美味しいから揚げですが、にんにく効かせすぎちゃったかも。。。
その他、きんぴら、ブロッコリーのペンネ、具だくさんのミネストローネ&焼き立てプチパン。
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それから、夜のケータリング3名様分。隣町の為、こちらのお皿ではなく、ボックスに詰めさせていただきました。なので、ディナーボックス。キッシュ好きのお客様なのです。カップには鶏のプチトマト煮込を。ご希望の大根餅にはしらすをたっぷりと。
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Birthdayケーキも一緒にありがとうございました。良いBirthdayを~♪

おまけ。。。
最近また復活した朝のウォーキング。パンの発酵にちょうどいい約1時間コース♪
鹿島神宮の森の中はマイナスイオンがたっぷりなので、気持ちがいい。おまけに今週からは、奥の宮にお参りして、その真裏にあるご神木を触って帰るというコース。わざわざ遠くからパワーをもらいに触りに来る方が多いんだそうですよ!今日はさらにみたらし池まで坂を下り、また上って。。。
これが、けっこう足に来まして、でも、毎日続けたら良さそうなコースだと思いません?(笑)もちろん、一人じゃ続かないので友人と3人でスタスタ歩いてます。明日から要石にお参りも加えようかな。
今日はそのまま、お店に戻って、ウォーキングシューズのまま仕事に入り、息子の帰宅する3時まで立ちっぱなしで作業してました。ウォーキングシューズは疲れにくい気がします。
お店の前は子供たちの通り道なので、いつもみんなに、おかえり~、気をつけてね~と声をかけながら、息子の帰りを待っていたら、最近は名前のわからない子供たちから、手を振ってくれたり、ゆうきのおかあさん、ただいま~とか、いろいろ報告までしてくれるようになって♪いろんなタイプの子がいてすごく面白いし、みーんな可愛く思えます。
by La-Plage | 2011-10-20 19:58 | *ケータリング* | Comments(0)

今日のお料理

今日はアントラーズの試合。勝ちましたね♪
試合後の宴の料理を作りました。
お客様、ご希望メニューはこちら♪
 ★かつおの手こね寿司
 ★茄子の揚げ浸し 大根おろしたっぷり
 ★ピリ辛高菜入り大根餅
 ★ヴィシソワーズ 
 ★チーズ盛り合わせ
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勝ちゲーム後の宴は、盛り上がることでしょう。お疲れ様でした。お役に立てて嬉しく思います♪
by la-plage | 2011-07-17 22:15 | *ケータリング* | Comments(0)

今日の料理

今日の料理はこちら。
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  *ブルーチーズとパセリのマフィン
  *ローストビーフ
  *焼き野菜 アンチョビソース
  *ブロッコリーのペンネ
  *クレソンと生賀のバターライス
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土曜は何もない1日にしよう、、と思っていました。が、夕方の引き取りでケータリングできないかとの連絡。お友達だったので、一度は体調があまりよくないから出来ないかも~と言ってしまいましたが、ブルーチーズのマフィンだけでも!とのことだったので、そこまで言ってくれるのなら、病は気からだ!と言い聞かせ、仕事を受けてしまえば寝込まずにそのまま元気になれると思い、夜のお客様がおしゃべりを楽しんでおられるうちにざっと段取りを組みました。そこへもう1件メールが。ブルーチーズのマフィンをお願い、、。ナイスタイミング!まとめて受けてしまいましょう。ひとつもふたつも同じ!喜んでもらえればそれが1番♪おつまみにとても人気のマフィンです。しかも簡単レシピ♪それに仕込んだばかりのローストビーフがあったのでさほど手間なくできるはず。

昨日はお昼頃から寒気がひどくさすがにダメかも~と体中にホカロン貼り付けていましたが、夜のお客様から嬉しい一言をいただけたこともあり、ケータリングを受けたことで気も張り、病も飛んでいきそう!朝にはだいぶ治っていました。料理もおまかせと言われたので、短時間でできる簡単な料理にさせてもらいました。
たぶん、断っていたら病に負けて1日中寝ていたでしょう。おかげで快復してきましたよ。
by la-plage | 2010-12-11 20:32 | *ケータリング* | Comments(0)

今日の料理

本日4時にお渡しのお料理。すべておまかせ料理でオーダーいただきました♪
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*かぼちゃとブロッコリーのキッシュ
*白花豆と野菜たっぷりのミネストローネ
*鶏もも肉の黒酢煮
*クレソンとごまのバターライス
*ショコラ
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お料理引き取りのお客様と一緒にトリミング帰りのモカちゃん。4歳なので、まだまだ元気。おしりのところにハートがふんわりと浮き上がってカットされています。わかるかな?なかなかカメラを見てくれませんでしたが、プードルは可愛いな♪あえてしつけをしていないそうで、お手しかできないそうです。我が家のななみちゃんはお手も出来ませんけど。
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いつもオーダーありがとうございます♪

今日は夜クラスもありました。
by la-plage | 2010-11-26 23:32 | *ケータリング* | Comments(0)

昨日と今日の料理♪

今日のお料理のご予約は5名様分。先日のお客様がリピートしてくださいました。
前回とは違うものがいいだろうな、、と思いまして、、、。
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 * パセリとブルーチーズのマフィン チビサイズ
 * 魚介のパエリア
 * なんちゃって大根餅(クレソン&ちりめんじゃこたっぷり)
 * 採れたてきのこといんげん、アスパラのバルサミコソテー
 * ふんわりレアチーズケーキ

次回のご予約もいただきました。お役に立てて嬉しいです。ありがとうございました。


昨夜のお客様のお料理はこちら。
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ジロールで削ったテット ド モワンヌは2番目のお皿に。プチトマトのパスタをいつもより隠し味でコクを出し、上にテットをふわりとのせました。とても喜んでくださいました♪
みなさん小学生~中学生のお子さんをもつお母様方でした。
子育ての気になる話などをうかがい大笑い^^男の子は中学生になってもまだまだ甘えん坊が多いみたい。先は長いなあ~と思い、でも声変わりとかしちゃう時期になっちゃうのも嫌だなあ~と思ったり。

かたずけが終わったら、10時を過ぎていたので、母に電話をするとママまだかな、、と言いながら寝てしまったというので、ラッキー♪今日は実家に息子を泊めて、ゆっくり出来る!と思った10分後、ケータイが鳴り、迎えに来て、、と息子から。。。残念。2~3才の頃は自らお泊りに行っていたのに、最近は遅くなってもママを待つ息子。眠い目をこすりながら、今日のお客さんはちゃんと出来たの?と必ず確認します。

ブログにのせたので今日はチーズ購入のお客さまが代わる代わる来てくださいました。味見をしていただき、
美味しいものをご紹介するのも楽しいもの。チーズに深く興味のあるお客様とはお話も深くなります。
小さなお店なので一度にたくさんは置けませんが、ご相談くださればお好みのチーズをアドバイスいたします。一応、チーズアドバイザー&マスターです!

今週は盛り沢山だったので、今日は夕食を作る気力もなく、お外に早めのごはんに行き、帰宅後に飲みたいコーヒーを淹れる気力もなく、k3カフェさんに寄ってお持ち帰り♪openしていて良かった♪近くにこんなお店があってよかった。

来週は料理教室です。shopは通常通りですが、ランチ、ランチボックスなどはお休みです。
by la-plage | 2010-11-13 21:16 | *ケータリング* | Comments(2)

今日の料理

今日はアントラーズの試合の日。そして、ホームタウンDAY 鹿嶋の日でした。
試合後のホームパーティ用のお料理をご注文いただきましたので、私はスタジアムには行けませんでしたが、とてもいい天気♪今日は勝つ予感がする!、、と思いながら作っていたら、勝ちました♪

今日の料理はこちら。
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                 * 鶏レバーのパテ
  * ブルーチーズとパセリのマフィン プチサイズ
  * なんちゃって大根餅(しらすとネギがいっぱい)
  * かつおの手こね寿司
  * 焼き茄子のサラダ
  * ブロッコリーのペンネ
  * パンナコッタ  メープル風味
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暗くなってからの室内では写真もあまりきれいに撮れないのでちょっと残念。
大根餅はお客様のお宅で、カットしてもらおうと思い丸のままお持ちしました。ピリ辛だれを添えて。
旦那様がパンナコッタ好きとのことで、デザートは簡単でした♪今日はメープルシュガーで甘さ控えめにし、フランボワーズソースを添えることにしました。
作り終え、予定の時間にお届け。途中でなにかあったら、お客様に迷惑かけてしまうので届けるまでは油断できなく、運転もいつになく安全運転です。
by la-plage | 2010-11-07 21:05 | *ケータリング* | Comments(0)
夕方にお渡しの5名様分のお料理。
お酒を飲みながら、、、ということでしたので、しっかりとお腹にもたまり野菜も多い料理にしました。
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*レバーのパテ。ケータリングの定番メニュー。これはお酒がすすみます。飲みすぎにご注意^^
 ローズマリーで香りのアクセント。
*丸ごとブロッコリーのペンネ。
*焼き茄子のサラダ。
*鶏もも肉のプチトマト煮。まいたけ、エリンギを添えてみました。
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*パルフェみたいな栗のデザート

 栗を使ったデザートがリクエストでした。本当は丸ごと栗を使おうと思っていたのですが、今日はランチの後にトラブル発生。かたずけに手間取り、時間がなくなってしまい、どうしよう~、栗じゃないので許してもらおうかな、、なんて思いながら。でも、こんな時は栗のペースト!急きょ、変更してパルフェみたいなものを作ってみました。中には先日からお出ししているさつまいもとマスカルポーネの和菓子風を重ねています。これは美味しい組み合わせ。お砂糖はカロリーも考えて、メープルシュガーで控え目にしてみました。
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おまけ。。。
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   こんな形にしたら、売れそう?  
by la-plage | 2010-10-28 18:50 | *ケータリング* | Comments(2)
朝から、快晴♪
昨日の大雨で今日に延期になった運動会のお弁当作り(お客様のです。)に気合を入れてめちゃくちゃ早起きしました。
昨日、仕込みにたっぷりと時間をかけていたので、今日はスムーズに出来ました。
しかも、お届けまでにも少し時間がある!段取り、時間内にピタッと出来上がると、余裕があるので気分もよく、何より達成感に浸れます。コーヒーを飲みながら、さっそくメールチェックとブログも更新しておきます。
(普段はいつもぎりぎりセーフなので、こんな時間にお茶は飲めない。だから幸せ倍増!)
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お預かりしたお重に入り切らず、サンドイッチは箱に詰め、もう1品予定していたけれど、やめました。
おじいちゃん、おばあちゃんも一緒だから、多すぎるくらいの7人分でと言われていたので、このようになりました。
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①さんまの竜田揚げ、アスパラロール、和菓子っぽく作ったスイートポテト
②チャーシュー、卵焼き、じゃばらきゅうりのお漬物
③鶏手羽と根菜の煮物
④おむすび3種 スモークサーモン&ひじきごはん みそ焼きおむすび  まっくろくろすけ(彩梅ごはん)
⑤ブルーベリー&クリームチーズのサンドイッチ
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おまけ♪お重に入りきらなかったお結びはパックに詰めておまけ。これだけでも、なんだか可愛いです。
まっくろくすけ、、、お料理教室にも来てくれているSさんのお弁当から真似てみました♪愛嬌ある表情が面白い。でも、私、まっくろくろすけを知りません。何かのキャラクターなのかしら。。。

では、そろそろ、大野の保育園までお届けに行ってまいります。安全運転で♪
by la-plage | 2010-09-26 10:13 | *ケータリング* | Comments(0)

運動会のお弁当作り

土曜日は近くの小学校の運動会でした。
以前に、料理教室に来てくださった方から、運動会用のお弁当のご依頼です。
ママさんが出産時期で里帰り中のため、パパさんが2人のお子様のお世話で大変だとお聞きし、お役に立てたらと思い土曜日でしたがお受けしました。ママの留守中、栄養バランスが崩れていると思うので、バランスを考えたお弁当であること、体育会系のパパさんのために力の出るお弁当。。とのご希望。好き嫌いはないというのでとても考えやすかったです^^
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お肉大好きというパパさんの為に特製のタレに漬けて焼いたスペアリブ、さんまのディアブル、さつまいも煮、アスパラとエリンギのソテーの一段目♪
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鶏肉とさといも、人参の煮物、青菜入り卵焼き、かぼちゃのサラダ、プチトマトの2段目♪
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我が家の定番であります味噌焼きおにぎりと鮭おにぎりの3段目♪
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フルーツにマスカットを添えて出来上がり。

10時頃に仕上げて、ゆうきと散歩しながらお届けに行きました^^誰かしら、お友達に会うだろうから、ゆうきのお弁当も持って運動会にもぐりこみ^^おばあちゃんたちもいるお友達の席にちゃっかり座ってお邪魔し、小さな子のための競技にも参加して、お友達と十分あそんで帰ってきました。
パパさんからも美味しかった♪と嬉しいお言葉をいただき、お役に立ててよかったです。
それにしても、このパパさん!ママが戻るまでしばらくの間、一人で子供たちのお世話をするそうで、でも
なんとかなりますよ~っ^^とにこにこ。頑張ればお弁当も作れたんですけど、見た目がね、、と、とっても心強いパパさんでした。尊敬します。ママさんも無事に出産されまして良かった、良かった♪
by la-plage | 2009-09-20 19:43 | *ケータリング* | Comments(2)