La-plage 食と雑貨と料理教室と... 予防医学とカラダの癒し ドールストーンラドン温浴ルーム la-plage@mild.ocn.ne.jp  ★090-4371-6261

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カテゴリ:*ランチ*( 66 )

パスタランチ

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今日はランチの予約はなかったのでパンも焼いてません。お魚、お肉などの準備もありませんでしたが、急なお客様にパスタランチ。この程度でしたら突然でも大丈夫です!その日のテイクアウトの状況にもよりますけどね001.gif 
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ナチュラルチーズ!今日はパンがなくてプラトーも出来ず申し訳なかったです!前日に連絡いただければ確実ですよ。
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外が暖かくなっても室内はまだ肌寒い。。。
ラドンルームで汗をかかれた方もルーム後のクールダウンにちょうど良い温度差で本当に気持ちよさそう。午後からは肌寒く感じて、ストーブつけています。ペレットストーブ使う程ではないので、こちらの年季の入ったストーブでわんこたちも温まり中~。
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相変わらず大雑把な庭ですが、今年も葉っぱがモリモリしてきました。ばあばが草抜きしてくれたので、綺麗に見えます!が、見えない左奥はまた草だらけ。。。
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アナベルの位置を移動しようと思いつつ、時期を逃してしまい今年も同じ場所で咲きだしました。淡い黄緑色と赤く塗った丸いオブジェ的なもののバランスが良いな~。これは昨年Yちゃんからいただきました。電気屋さんがコードを巻いておく為のもの。テーブルにもなりますが、可愛いので普段はオブジェのように置いてます。こちらに座る事はほとんどありませんが、リビングから見える風景でお気に入り。。。サイプレスの木板も色が落ちついてきて月日を経てさらにグレーっぽくなるかなと楽しみでもあり、メンテもいらない素材は楽です。
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ピエールさんに植えてもらったバラもモリモリと育ってきてこれまたすごーく楽しみです016.gif

by La-Plage | 2016-04-21 17:52 | *ランチ* | Comments(0)

お魚ランチ

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今日のランチはお魚。この前にいつもの焼き野菜と葉野菜のサラダでバランスの良し003.gif
昨日に続いて今日もバースデーショコラ。今週もバースデーケーキ続きです001.gif

20日水曜日は午前中お休みさせていただき、午後からOpenします!

by La-Plage | 2016-04-19 14:29 | *ランチ* | Comments(0)

キーマカレー

久しぶりにキーマカレーを仕込みました。
早速、ランチのお客様。ラプのあちこち、勝手知ったるおチビさんもご一緒に。
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今日はチーズの日なので、キーマカレーにも煮込みハンバーグにもモッツアレッラチーズをトッピング。このモッツアレッラ、柔らかくって美味しいんですよ!
店頭にある場合もありますが、フレッシュチーズなのでご予約いただいた方が確実です。
これを食べるとスーパーのモッツアレッラの触感がゴムのように感じてしまいます。
by La-Plage | 2015-11-11 18:04 | *ランチ* | Comments(0)
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四角いサツマイモのニョッキ。やっぱり茹でたら可愛かった。もちもちボリューミーだけどヘルシーメニュー!教室で習った方は四角く作ってみてください~♪
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今日もみなさんに可愛がられ、いい子ね~と誉められ満足なクッキーミント。お客様のお出迎えとお見送りまで勝手にしてます。洗い物を終えてパソコンの前に座ると2人は窓際で寛ぎ、お客様が来て玄関チャイムが鳴ると2人そろってお出迎えに行ってくれますよ。いつも一緒に働いてくれてます(笑)。

レインボーレッド、またまた注文しまして金曜日に3ケース届きます。欲しい方はお取り置きします。これで最後。12月からは通常のグリーンのキウイフルーツが出始めます。そちらも立派でとても甘くて美味しいので、次はそれをお取り寄せしようかな。

by La-Plage | 2015-10-28 14:33 | *ランチ* | Comments(0)
今日は朝から雨ですね~。梅雨なのに雨が少なかったからこれが普通ですね。
チーズフォンデュでランチのお客さま。冬からお友達との日程が合わなかったようで、ようやく本日リベンジフォンデュ(笑)。
身体が温まっていいかもしれませんね。ひどい雨なので今日もゆっくりめですかね。あとはお客様を待つばかり。さっと茹でただけの野菜、丁寧にゆでるとなんだかそれだけで可愛いです。只今、キッシュ焼いてます。
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昨日は予想通りにのんびりペース♪いつものお客様の為に少し多めのパスタ。ラプでは適当にご希望に沿ってお作りできます。
ついつい深いお話してました。楽しかった♪デザートはマンゴーベイクドチーズケーキでした。
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たぶんですが、長年お店をしていると年齢、性別問わず、いろんな方と出会い、深い話をすることも多々ある事がきっかけだと思いますが、いつしか興味のある分野は免疫学に加えて心理学に。あとは気分転換なところでインテリア。若い頃は料理の本ばかり(おもに写真をね)見てましたが、今はぱったりと見ません。料理コーナーすら行かないです。自分の仕事としてレシピは作っていくものだからかもしれません。興味ある本はいくら読んでも面白く、本屋に行ってもついついその手の本を手にとってしまいます。最近は時間もないのでアマゾンでばかり購入していますけどね。ほんと便利!今年に入り、陶板浴のさっちゃんと本の貸し借りをものすごくしています。
お互いに気に入った本は買い足して手元の置いたりしてます。

最近、面白いと思ってたのがメンタリストDaiGoさんの本。先、偶然テレビをつけたらアナザースカイに出てました。見れてよかったー♪
彼の本は読みやすく、すいすいと入ってきますよ~。心理学からみた子育ての本も出していますが、わかりすくて壁にぶちあたっている方、どうしたらいいか迷ってる方にもおすすめです!考え方もシンプルにいけるといいですね。


by La-Plage | 2015-07-01 11:40 | *ランチ* | Comments(0)


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野菜の表情って可愛いよね、、、と思いながら盛り付け。お気に入りのガラスの器に焼き野菜、その上に葉野菜を盛り付けます。
お一人様はお肉が苦手なのでお魚。他の方はみなさんハンバーグ。焼き色がパリッといい感じ♪そんな事を考えながら作ってます。
ランチボックスをお渡しした後、8名のお客様。予算に合わせて12時~13時半の間にデザートまで。みなさん犬好きでミントクッキーが大人気♪これでもかと言うほど、可愛い~と言われておりました。お客様のお相手はワンコにおまかせ、私は黙々とキッチンで作って運んでの繰り返し。昨日のお客様にもワンコ達は可愛がってもらってました。ラプの癒し犬大活躍♪一通りご挨拶をしたら、ランチの間は定位置で寝ております。一切しつけはしていませんが、ちょうだいちょうだいもしないし、ほんといい子です。昨日、動物病院に行ったら、200gも体重が増えておりまして、運動しなくちゃ。。。これ以上は増やせません。先生から、お客さまからもらってないよね?と言われましたが、そんなはずはなく、ただの運動不足です。

あっという間に2日間が終わってしまい、早すぎて記憶が飛びそうです。昨日も今日も、準備がとってもスムーズ。急なランチボックスのご要望にも連日お受けできたり、忙しくてもバタバタしないで済んでます。一人でよく出来るね、、と言われますが、一人でランチタイムを乗り切るには午前中の準備がとても大切です。午前中はいろいろやっているので、急なテイクアウトだと一瞬間に合うかな?と電話口でためらいつつも、ま、出来るだろうと昨日も今日もお受けしちゃいました。時間配分して、間に合わせる事が出来るとそれが小さな達成感。おまけに脳がものすごく動いてる感じがします。私、何にチャレンジしてるんだろうか、、と可笑しくなりますが、そういう事の積み重ねで少しずつ鍛えられていくのだと思う。(大げさだけど。)
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今日、遅いランチにいらしたMさんのプレート。お魚と鶏肉を少しずつ♪材料の残り具合でこんなことも出来ちゃいます。がんばった自分に束の間の一人ランチの時間をご褒美にと!お一人様ランチにいらっしゃる方が多いのですが、私としてはとても嬉しいです。Мさんとの会話の中で、少し大変な方を選ぶ事が自分を高めることになる、、、みたいな話。まったくその通り!恩師にもいつもそういう事を言われ続けているのでそうしてます。私の仕事なんて、人に喜んでいただいてなんぼのもの。仕事は頑張って当たり前。その中でどれだけ小さな楽しみを見付けられるかで、ストレスは軽減できるんじゃないかなとか。
自分の考え方次第。私も仕事じゃないと、スイッチ切れちゃうのでダラダラです。
毎朝、パンの仕込みから入って同じことの繰り返し。長年やっていても、毎日違うから臨機応変な対応が得意になったと思います。逆の立場で、こうだったら嬉しいな、、と思うからそうしてるだけですが、適当に、その場に合わせて、臨機応変に。。。あとは常になんとかなるさ精神。そう思っているとなんとかなります。それくらいじゃないと長い間お店は続けられないとも思う。心配ばかりしてると先にすすめないのと同時にほんとに心配事が増えるらしいですよ~。それから、女性の脳はいくつもの事を同時に出来るしくみなので、一人でもお店が出来る方は多いです。
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昨日、ウブドのボーダーコリーのななちゃんが散歩の途中に寄ってくれまして、体格の全く違うクッキーと遊んでました。ななちゃんの背中に乗ってしまいそうなクッキーでした。脱出防止にお庭を柵で囲ってもらう予定なので、そうしたら思う存分庭で遊んでもらおうと思います。楽しみ♪
ななちゃん相手に張り切ってしまったクッキー、ワイヤープランツの中で休憩。疲れすぎて、脚も伸びてた(笑)。ミントも遊びたそうでしたが、ビビりなので途中で抱っこ。その後、動物病院に行き、テンションめっちゃ低くなったクッキーでした。
最近お世話になっているさくら動物病院にはドックランがあります。看板犬のさくらがドックランに出ていたので一緒に遊びたかったのですが、時間がなくてご挨拶だけして帰ってきました。さくら、先生方にとても愛されている子で優しい目をしてますよ。



by La-Plage | 2015-06-17 22:22 | *ランチ* | Comments(0)

今日のランチボックス

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今日はハンバーグのリクエストでした。それから時期的にヴィシソワーズ。
ハンバーグはお野菜にもソースをかけていただきたく、ソースは別の入れ物でお渡し。
ごはんのがいいかな~と思いましたが、今日はプチパン添え。
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ランチの最初のお客様はハンバーグ。
次のお客様は豚肉のゴルゴンゾーラとハンバーグ♪
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デザートはまたまたマンゴー。
今日はランチ作り終えたら、お友達が寄ってくれておしゃべり。
その後、ランチのかたずけをしていたら、久しぶりなお友達がお茶に寄ってくれておしゃべり。
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束の間の気分転換でした。

こんないい天気に洗濯ものを干すのを忘れてました。今日も夜干し・・・。
ケーキを焼こうと思ったけれど、明日の朝早く起きて焼くことに。今日はもう終わり~。
夜ごはん、何にしよう。。。

おまけ。。。
昨日、息子とテレビを見ていたらプードルがたくさん出てまして、保護犬の事もでていて、考える事は同じ親子。クッキーミントは手がかからないし、もう一人引き取りたいね、と、早速保護犬サイトを見始めてました。
ただし、その後帰宅した大黒柱には二人とも言い出しにくく、ママ言って!ゆうきが言いなよ!結局言えない。。。決まったら即行早い我が家。そのうち増えてたりして(笑)。今日もクッキーミントはお客様にほんと静かでいい子よね~と誉められておりました。4時になるとごはん!と吠え続けるので、4時のラプはうるさいです。
先日、プードルへの虐待映像がテレビで流れてましたが、それを見た息子、授業中に思い出してしまい集中できなかったらしい。。。クッキーと同じ色の子だったから余計に嫌だったんでしょうね。ひどい人が多くて呆れて言葉になりません。



by La-Plage | 2015-06-04 18:29 | *ランチ* | Comments(0)
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火曜日は7名様のご予約でしたのでゆっくりおしゃべりできるよう大テーブルを奥にセッティング。テラス側のお客様とも離れていた方がくつろげるかなと思うので、人数によってテーブル移動はよくします。
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デザートは苺のレアチーズとショコラ。
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テラスのお客様はお魚ランチ。
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水曜日は小さな苺があったので苺のタルトをご用意。
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ランチは火曜日と同じく、真鯛のソテーと豚肉の香草焼き。

暖かくてストーブがいらない一日、午後からE.muさんに採寸に来ていただきました。
春夏の生地がだんだん揃ってきたようなので、近いうちにお知らせできると思います。
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こちらの2点を載せそびれてました。キーホールネックのウールコクーンシルエット。前を開ければコート風にもなるシルク混ウールワンピース。

整体で治したはずの足首、連日立ちっぱなしと動きで痛みが出てしまった。
必ずコケる時は左足、そのせいで左足首だけが太くなっていくのかもしれません。。。
今日はたぶん暇なので、足首復活に期待しましょう。

今月はBIRTHDAYの人が多い気がする。友人も4月生まれが多く、昨日のお客様も偶然にも4月生まれ。週末からBIRTHDAYケーキのオーダーも今のところ4つ入っていますが同じ月生まれの人には勝手な親近感を覚えますね~。













by La-Plage | 2015-04-16 08:56 | *ランチ* | Comments(0)
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今日のフォンデュ。美味しそう~に伸びてます。パン、ブロッコリー、人参、かぶなどで召し上がっていただきます。
今朝ブログに書いたら、明日ランチ予約の方がフォンデュ希望になりました。食べたいから私に相談しようと思っていたところだったらしいのです。通じたのかな~(笑)。
おまけに来週もフォンデュのご予約をいただきました。
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今日は米粉でシフォンケーキを焼きました。ふっくらもっちもち。テイクアウトで¥320です。デザートでは栗のケーキと合わせてみたり。
連日、パンの予約をしてくれたランチのお客様の為に、今日は午前中のうちに2回仕込みましたよ。1回に20個しか焼けないので。。。ランチ後にお渡しできるように間に合わせました。

ランチと言えば、先週プードル3匹連れのランチのお客様がいらっしゃいました。1匹はうららちゃん。そのお友達のここちゃんともう一人名前がすごく可愛いかったのに思い出せない。ごめんなさい。気になる~。3匹ともみんな吠えないし、お利口で静かに待ってましたよ。私の段取りが落ち着いてからミント、クッキーと対面させてみましたが、リビングに閉じ込められた2人はもう気が付いてしまってそわそわ、そわそわ。何度も、待て!を繰り返しながらランチ作ってました。もう一組いらっしゃったお客様も可愛いワンちゃんがいるそうで、写真だけ見せていただきました。愛犬家は多いですね。プードルは毛が抜けないし、臭いがないので静かに出来る子でしたら抱っこか、床待てで大丈夫そうです。もちろん、食を扱っており、犬が苦手な方もいらっしゃるので、積極的にはお受けしていませんが、そこは飼い主さんの配慮があれば大丈夫な事もあります。先日はお客様がワンコをスリングに入れて、お連れになってました。毛が抜ける子だからって、しっかりと布で巻いてくださってました。
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小さな身体で後ろ脚が悪くて、歩けないかもと分かった上で引き取ったそうです。大手術を繰り返し、今では元気にちょこちょこと歩きまわれるようになったそうです。クッキーよりも小さな可愛い子でした。
by La-Plage | 2014-11-06 17:12 | *ランチ* | Comments(2)

ランチ

今週は月曜日~ランチをお受けしてました。テイクアウトが入っていたので、ちょうどいいタイミングでのご予約でした。私まで一緒におしゃべりしてしまいました。
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昨日お休みして、今日のランチタイム後にも長いおしゃべりしてましたね~。

シフォンがきれいに焼けて、型から奇麗に出せると気分もいいです。

おまけ。。。
花子とアンを観た後、玄関を通ると忘れ物が二つ。夫がお弁当を忘れ、息子が運動会の予行練習なのに水筒を忘れてる、、、。もう、うちの人達どうなってるの!と、イラッとしましたが、一番忘れ物が多いのは私で、昨夜は車をしまうのを忘れてました。。。実は笑われるほどいろいろやらかしてますが、そんな風に見えないってよく言われます。外見だけでは人はわからないって。
by La-Plage | 2014-09-24 19:51 | *ランチ* | Comments(0)