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by La-plage

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8月のレシピ1

*インドチキンカレー  
*ナン&バターライス
*ヴィシソワーズ
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*マンゴーレアチーズ いちじくと巨峰をのせて
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今月はインドチキンカレーを3クラス、魚介のパエリアを2クラス。

* インドチキンカレーは9種類の香辛料を調合して、香りも味も深みのあるお味。
    カイエンヌペッパー、カルダモン、シナモン、キャラウェイシード、コリアンダー、ターメリック   
    パプリカ、クローブ、ブラックペッパー     
    深みのある味とコクを出すため、そして栄養価もアップさせるために、たっぷりの香味野菜と一緒に鶏     レバーを刻んで煮込みます。レバ―嫌いな方も気にせず美味しく食べていただける夏カレーです。
    香辛料は調合して販売しています。4人分の香辛料→250円

* ナンはいつものパン生地にヨーグルトとオリーブオイルをプラスして適当に伸ばしてフライパンで焼くだけ♪
   発酵時間が少ないのでとてもお手軽、我が家でははちみつつけて朝食にしたりよく作ります。子供のおや   つにもおすすめです。今回はバターライスも作りました。

   明後日はパエリアのクラスです^^
by la-plage | 2009-08-25 20:55 | 料理教室 | Comments(0)

変更です。

本日の料理教室は都合により、来週に変更させていただきました。
明日のクラスは夜18時半~です^^皆様、お待ちしております。
by la-plage | 2009-08-20 08:56 | 料理教室 | Comments(0)

ストレス発散?

松本での充実した4日間(←こちらの事はまた今度^^)の翌々日に大人数のお客様のご予約をこなし、さすがに私、疲れました!!2人して風邪っぽく、天気も悪かったので数日家にこもり、図書館や、神栖にある電車の博物館、ランチに行ったり、料理したり、と誰とも遊ばずに2人っきりの1週間。けっこう2人で楽しく過ごせました^^その間、リンはトリミングですっきりと、ひまわりつけて帰ってきました。
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お盆休みはいつもお世話になっている山町タイルさんから(私が何かと頼りにしている超おもしろおじさん!)お誘いをうけて、北浦で初めてのマリンジェットとバナナボート、バーべキューを楽しんできました。
ゆうきの着替えは持っていったけれど、まさか私達夫婦もびしょぬれになるとは思わずに普通の軽装で。
ところが、せっかく来たのだからと、水上バイクにのせてもらったら、全身びしょぬれ!お友達のママさんは子供と一緒にバナナボートから落ちて、どっぷり川に浸かってました。全員、ライフジャケットを着けているから、ぷかぷか浮かんで気持ち良いのですが。。そのうち、ゆうき以外の子供たちは自ら川に飛び込んだり、ぷかぷか浮いたり存分に楽しんでいました。こんな遊びは怖くて、自分たちだけでは出来ないのでいい体験に、そしてとても夏休みのいい思い出になりました。海は流されてしまいそうで怖いけど、ここなら穏やかでとても安心して遊ばせられます。普段は神宮橋の上しか通らないけれど、その下を水上バイクでバナナボートをひっぱりながらいい風と水しぶきを浴びてきました!!一番喜んでいたのは、ここのところずっと家に大量の仕事を持ち帰り、休みなく働いていた夫。2級船舶免許をとろうか、、といいだしてます。きゃーきゃーと大声だして、
すごくストレス発散でるきるのではまりそうです^^気持ちよかったあ!!夕方にはすっかり服も乾いて、元通り。
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山町さんのお宅ではなんと馬もいるし、仕事柄いろんな重機があったり、趣味のバイク(ハーレーも!)たくさんあるので、男の子にとっては天国みたい。夫は久しぶりにバイクに乗って、後ろにゆうきをのせて(ヘルメットが大きすぎ!)大喜びでした。次回はツーリングに行くらしい。
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by la-plage | 2009-08-17 17:29 | 日々のこと | Comments(0)

今年もまた!

昨年に続いて、今年もまた♪ゆうきと2人旅に出てきます。
長野県松本市で開催されるスズキメソードの3泊4日の夏期学校。昨年は私達だけだったけれど、今年は鹿嶋からも5人の子供たちが参加されるので楽しみです♪今回はコンサートにも出るし、1年でとても成長したゆうきの姿にワクワク^^
せっかくなので、忙しいスケジュールの合間に、松本の雑貨屋巡りもしたいのです。がんばって、行ってまいります!

というわけで、今週shopはお休みです~。
by la-plage | 2009-08-03 22:37 | 日々のこと | Comments(0)
お待たせしました^^ようやく作ました!
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今朝、まほろば農場へ注文していたバジルを引きとりに行き、500gと大量で車の中は毎度のことながら、バジルの香りでいっぱい。このバジルの葉をひとりで黙々とちぎる作業けっこう時間がかかるのですが、今日は夜クラス^^教室メンバーのみなさんに手伝っていただき、あっというまにペーストに出来上がりました!みなさん、ありがとうございます。
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ラ プラージュのバジルペーストはマツの実がたっぷりのため、普通よりもコクと甘みが出ます。幅広く使えるように、あえてにんにくは加えずに冷凍して販売しています。自然解凍して、そのまま、お魚やお肉のソースに、パスタソースにする時は、すりおろしたパルミジャーノを加えて塩、こしょうで味を調え、茹でたてパスタをからめてください^^絶品ジェノベーゼが簡単にできますよ♪冷凍庫に常備しておくととっても便利です。 200g 680円
by la-plage | 2009-08-01 23:24 | おすすめ食材 | Comments(0)

金曜日のお客様

昨晩のご予約は5人家族(3人兄弟)のお客様でした。 2日前が真ん中の男の子のバースデー。彼がラプラージュで食事がいいとリクエストしてくれたそうで、ご希望は夏ではありますが、チーズフォンデュでした^^
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*バケット以外にブロッコリー、人参、かぶのたっぷり蒸し野菜とチーズとの組み合わせはカルシウム、ビタミンがたくさんとれて育ち盛りには抜群メニューです。チーズはコンテ12か月とグリュイエール6か月を合わせているので、コクがあってかなり美味しい贅沢フォンデュなんですよ♪
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*かぼちゃと鶏ささみの冷製スープ  夏でもタンパク質をうまく取り入れられるスープです。
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*魚介たっぷりのパエリア  ぐつぐつ煮ているところを撮ってみました。
*デザートはマンゴーレアチーズ

毎日サッカーをしているという中1と小5の男の子2人は真っ黒に焼けて、健康的で食欲旺盛な時期。素直でイケメンなお兄ちゃん達でした。そして、少し離れて年長の女の子がおっとりとしていて可愛がられて育っているのがよく伝わり、テーブルを囲むの様子がとても賑やかで楽しそうで、兄弟っていいなあ、、と思いました。我が家のゆうきもすぐにこんなに大きくなってしまうのでしょうね。微笑ましい光景でを見させていただきました。ゆうきもサッカーを本当に始めたいと言い出しているので、男の子の育て方など先輩パパさん、ママさんとして伺ってしまいました。ゆっくりとした時間を楽しんでいただけたようです^^ありがとうございました!
by la-plage | 2009-08-01 22:52 | *夜のお食事* | Comments(0)