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by La-plage

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今日はお休み。

昨晩、すべてのかたずけを終えたら10時半でした。
実家に預けていた息子はさすがに寝てしまい、迎えに行く気力もなく泊まってもらいました。久々に一人で爆睡~と思いきや、夜中にセコムの防犯ブザーが鳴り、心臓バクバク。強風だと、時々窓が開きそうになり間違ってなるらしい。その後、地震。ななみちゃんはひんひん泣くし、私をゆっくり寝かせて~。そんな私の横でリンはいつも爆睡。お耳が遠いのね。

早朝に帰宅した息子が、ただいまー、ママたいへーん!と叫ぶので、急いで外に出るとバラのアーチが強風で倒れ、なんとも無残なお姿に、、、。咲き始めたばかりでつぼみをたくさんつけたピンクのバラが横になり、強風に吹かれながら咲いているのが痛々しくて、一人でなんとか直そうとしたけど無理。反対側から誘引している花の終わったモッコウバラの根っこも引っ張られて心配です。
ちょうど、これからアーチの場所を移動する予定でいたのに、再生できるのかしら。

今日こそ、ゆっくりお休みしたい、が、バタバタな朝でした。しかも、9時半から委員会の事で出掛けなくちゃいけなかったのうっかり忘れそうになっておりました。
by la-plage | 2011-05-31 08:28 | 日々のこと | Comments(2)

ひとやすみ中♪

今日は朝から、仕入れとテーブルセッティング、仕込みと気が付けば、この時間。。。
ひとやすみしながらパソコンを開くと、チクチクトントンさんのブログにマルシェの様子がアップされていました。リンクの仕方がわからないので、ブログ下からどうぞ見てみてね。
だいたい、このブログを見ている方はチクチクトントンも合わせて見ている方が多いので、昨日のマルシェでのお客様に彼女を紹介すると、たいがいの方は見てます、知ってます、ブログのファンです~♪と、ちょっとした有名人(笑)彼女のブログは丁寧で、手作りのお庭など、プロではないかと思うくらいきれいにしているので、ファンは多いのです。
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さてさて、11人ともなるとテーブルを長~くつなげて、クロスをひいて、、、。今日の食材はこちら♪メインはローストビーフにしたので、どーんと塊肉1.5㌔。お肉屋さんに盤が大きすぎないところを選んで用意してもらいました。
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こちらのお客様方、始まりいつもスパークリングワイン。今日は鯵のタルタルカナッペを最初に用意しています。

さすがに8人以上は私一人でサービスまで出来ないので、今日も助っ人を頼んでいます。何人かいる助っ人のうち、今回はママ友であるみさこちゃんが来てくれます。いつもお店をしているから慣れているし、心強いです。
という訳で、私の場合、大人数の予約は受けてから、誰か助っ人を探すことになります。必ず誰か来てもらえるので(笑)今のところはなんとかなっております♪
by la-plage | 2011-05-30 15:41 | *夜のお食事* | Comments(2)

香取神宮~マルシェ♪

梅雨入り。心配していた通りの雨。。。
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昨日焼いたキッシュやケーキが並ぶキッチンに入り、どうしよう、、と悩む、朝6時。
いつもならすでに前日のうちにカットしてパックまで準備しておくのだけれど、さすがにこの天気。朝決めようと思って昨晩は眠りにつきました。主催のじゅんこさんからは朝一にマルシェ決行との連絡でした。一応、用意したキッシュ達も、中止になったら火曜日にラプで急きょプチマルシェ開催すればいいかな、、なんて思いましたが、とりあえず、意を決して参加すべく早朝から、カットしてパックして、身支度整えて。
9時、車にのせる頃、鹿嶋は大雨。。。
香取についたら、すでにた~くさんの出店者さん達は準備をしており、びっくり!
大きなテントの下に場所をいただき、手早く準備♪小雨になり、この足元の悪い中、たくさんの方がいらっしゃいました。
いつもならお友達や教室の生徒さんにもメールをしますが、今回はさすがにしませんでした。そんな中、わざわざ足を運んでくれたみなさん、探したよ~と言って来てくれた方もいたので、参加して良かったです。こういった場所では普段会えない方にも久しぶりに会えたりするので、それがまた楽しいですね。
お天気を考慮して、前回よりも少なく用意したキッシュ40カット、オレンジケーキ30カット、ショコラバー15セットは早々に売りきれ、ほっとしました♪
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そして、枝つきレーズンは人気もの、たくさんお客様のもとへ。試食をされると、美味しい~と珍しがっておられました。
プチマドレーヌは残ってしまいましたが、日持ちするので今週ラプで販売します♪
色が地味~なマドレーヌよりは、お隣に置いた色鮮やかなオレンジケーキや、ラッピングを可愛くしたショコラバーにみなさん惹かれていたようです(笑)
お手伝いしていただいたチクチクトントンさんの作品ももちろん、お客様のもとへ。
前回はお天気も良く、ランチの時間や他のお店を見てまわる余裕もなかったけれど、今日は程よく一通り見てまわれました。
途中、大降りになったり、小雨になったりの繰り返しで、まともな写真がとれませんでしたけど。
主催の5-enのみなさん、たくさんの出店者さん、お客様に今日もたくさんパワーをいただいた気がします。ありがとうございました♪
香取神宮のお団子を家族へのお土産にして早めに帰宅しました。

明日の夜は11名様のご予約です。帰り道、頭の中はお料理の段取りと仕入れの事に切替わっていました。メニューをまとめるのに、ちょうどいい30分でした。
明日もお客様の笑顔を見る為にがんばろう~♪
by la-plage | 2011-05-29 21:57 | イベント | Comments(4)

今日もあっという間!

今朝9時のお渡しでキッシュ1ホール。
今日はズッキーニを入れました。夕方、お客様から美味しかったとお電話いただき嬉しくなる♪
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昨日、今日とランチ、週末イベントの仕込みと、またまた立ちっぱなしの日々でした。こうなると食事もとらずに(休憩すると動けなくなるから取らない方がいいので)けっこうハードな作業です。合間にお客様とおしゃべりして気分転換も出来ます。
せっかくなので、仕事中もずっとウォーキングシューズを履いています。
出産前はこれが毎日でもこなせる体力も精神力もあったものの、年齢もあるけど、子供の事、家の事など気を使う部分が多くなると昔のようにお店だけに集中することは出来なく、頭の中には大変!という文字がいっぱいに。。。というわけで、今の私にランチは週3日しかこなせません。
そんな中、ラプを忘れずにご連絡くださったり、初めて寄ってくださるお客様もチラホラ。細く、長~く続ける為に、もうしばらくこんなペースです。

今日は午前中、RIEさんがハーブティやレーズンのパック詰めを手伝ってくれたし、mariさんはキッチンを手伝ってくれたのでとても助かりました。一人でも黙々とするのもいいけれど、やはり誰かが一緒にお店に居てくれるというのは心強く楽しいものです。二人にはいつも感謝しています!
日曜日のマルシェ、たくさんの方が出店されるようです。久しぶりにお会いできる方も多くなりそうで、楽しみにしています。
by la-plage | 2011-05-27 20:53 | *テイクアウト* | Comments(2)

新鮮美味しい素材

今朝も美味しいトマトを仕入れてきました。
甘みが強くてサクサクな感じ。美味しくて食べ出したらとまらないこのプチトマト。
つやつやで思わず写真を撮りたくなるトマト。おまけに、大きなズッキーニに、小ぶりで甘い新タマネギ。早速、ランチに使いました。
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by la-plage | 2011-05-26 20:24 | *ランチ* | Comments(0)
杉レモンハウスの国産ジャムが入荷しました♪
昨年、とても好評だったレモンジャム。お値段も可愛い¥525。
今回はレモン、柚子、いよかん、みかんの4種類が届きました♪
是非、お試しください^^プレゼントやお土産にも嬉しいジャムです。
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by la-plage | 2011-05-25 18:53 | おすすめ食材 | Comments(0)

今日のランチとBOX

今日のランチはお魚。
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真鯛の香草パン粉焼き プチトマトソースとバジルのペンネ添え
素材を生かすにはシンプル料理が一番♪焼き立てのパンとプチトマトソースが合います。
お客様に新タマネギのスープもとても濃厚で美味しいと喜んでいただきました。
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ランチボックスはお客様のご希望でキッシュとペンネ。
キッシュはいつものかぼちゃの上にきのこのソテーをのせて焼きました。今、一番のおすすめ、バジルのペンネを添えました。
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今週もデザートはマンゴーのレアチーズです♪

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さてさて、今週末の日曜日は香取神宮前、unoカフェさん主催のマルシェがあります。その前後にバタバタと大人数の予約が入っているので、参加を迷っていましたが、ひとつずつこなせばなんとかなるか、、と思い参加することに。気分的に明日あたりから頭の中が忙しモードになりそう。
今回もmariさんが作るのを手伝ってくれるし、チクチクトントンのRIEさんも当日手伝ってくれるというので心強い♪彼女の作品ももちろん並びます。私は、キッシュや焼き菓子などを作っていきますが、今週末50パーセントの確率で雨かも?何をどの程度作るか迷うところ。。。焼き菓子はお店で販売すればいいのですが、キッシュは日持ちがしないので食べ物関係は天気に左右されて困ってしまいますね~。当日はrathnaのひさえさんとお隣で出店させてもらおうと思います。となりだと何かと便利だし、何より楽しいからね♪

明日はチーズも届きますし、今日は美味しい4種類のジャムが入荷しましたよ♪
使いやすくて好評な小鉢さんの木べらも今作ってもらっています。
by la-plage | 2011-05-25 14:15 | *ランチ* | Comments(2)
先日作ったバジルソースが完売しましたので、また作りました♪
今回とても色が鮮やかに仕上がりました。もちろん、お味は同じです。  
★バジルソース  90グラム入り¥450

それから!みなさん待望の(私もね)、枝付きレーズンが今日届きました。
どーんと、8キロのバルクで届くので、せっせと100g単位でパック詰めして販売しています。早速、ランチのお客様に試食していただきました。美味し~♪と購入してくださいました。
いつも大量に購入される夜クラスメンバーさんも大人買い^^
そう、枝つきレーズンもいろいろあるようですが、私はカリフォルニア産トンプソン種が一番美味しいと実感し、みなさんにお届けしています。
★枝付きレーズン 100グラム入り¥400

★子供たちに人気の苺のドライフルーツ 100グラム入り¥400
 苺は紅茶やスパークリングワインとも美味しい組み合わせです。
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本当は午前中のうちにバジルソースを作りランチに出す予定でいましたが、バジルが届いたのは昼すぎ。。。でも、美味しいトマトが届いていたので、甘くて美味しいトマトパスタが出来ました。その他、お客様ご希望のキッシュなど。
ウォーキング⇒仕入れ&仕込み&掃除⇒ランチ⇒仕込み&夜クラスの準備⇒夜クラス
夜クラスの前に少し、座る時間がとれたくらい。。。これが毎日だとハード過ぎて子供の事もまったく出来なくなるので無理ですが、時々ならまだまだこなせる体力はあるな~。お客様とお話するのも気分転換になって楽しいです。それに、子供の送り迎えがないのが助かる。3時になると、ただいま~と大きな声で帰ってきます♪
by la-plage | 2011-05-20 23:40 | おすすめ食材 | Comments(0)

試作♪

昨日のイベントのお手伝いでは久しぶりなお客様にもお会いできまして、rathnaのひさえさんと一緒に楽しい時間が過ごせました。
子供服も可愛くて、息子のハーフパンツ、夫のサンダル、私のTシャツを、ありえない超お買い得価格で購入♪
今日はタンテさんが出店されていましたので、午前中会場に足を運び、またまた、可愛いものを見つけてきました。息子はクラフトに参加してきました。
昨日は、わりと穏やか、ゆるーい感じのイベントでしたが、日差しが強くて、アスファルトの照り返しがすごかった!帰宅して、すぐに肌を冷やしケアしました。今も眼球がジンジンしています。シミで悩んでいる私としては、ガーデニングはしたいもののこれから日差しからなるべく逃げる生活となるでしょう。。。

一品、旬の野菜を使ったレシピがまとまっていませんでした。昨日、ハートウッドさんが出されていた新タマネギのスープが美味しく、今回の他のメニューとのバランスも良い!ってことで、メニュー決まりました。本当は試作をしなくても、おおよその分量でレシピを打ち込むことは出来ますが、出来るだけ新タマネギの栄養分を詰め込みたいと考え、なるべくタマネギの水分が蒸発しないよう蒸し炒め状態で作ってます。私の頭の中では、スープの上にバジルソースを少しだけのせる、、という案が浮かんでいます。色合いも涼しそうだし、3倍美味しくなると思います。
そして、夕食の一品となるのです♪
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by la-plage | 2011-05-15 14:48 | 日々のこと | Comments(0)

今週末のおすすめ♪

今週末、ハートウッドさん主催のイベントが、神栖のアジアンデザイン雑貨 アギンさんの駐車場で行われます。
友人のお店、ハーブのrathnaが出店しますので、私は午後からお手伝いに行きます♪
ハーブティは試飲出来ますし、どんなハーブが合うのか相談されてもいいかと思います。
ラプでもおススメしていますハーブソルトのお味見を兼ねて、簡単ですが新タマネギを焼いて、ハーブソルトで味付け、試食できます^^
雑貨やさん、ハートウッドさんの可愛い子供服のセールがあるらしい?ですよ。
日曜日は旭市のtanteさんも参加です。

みなさま お時間がありましたら、足を運ばれると素敵なものがみつかるかもしれません♪
詳しくはラトゥナ、アギン、タンテさんのブログに記載されています♪



場所 アジアンデザイン雑貨 アギンさん駐車場

茨城県神栖市堀割3丁目3−23

TEL 0299-93-0788 ‎
by la-plage | 2011-05-13 20:55 | 日々のこと | Comments(0)