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姪っ子はなちゃんのBirthdayケーキを作りました。
はなちゃんはクリームなどを使ったスポンジケーキはあまりお好みではなく、フルーツいっぱい、チーズケーキがお好み。
リクエストにお答えして、またまた甘さ控えめのマンゴーのレアチーズに大好きなぶどう、キウイフルーツなどをたくさんのせました。
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もうすぐお姉ちゃんになる、可愛い盛りの3歳です。ゆうきにとっては妹みたいなもの。はなちゃんちでお祝いしました。
はなちゃん、みんなのぶどうまでパクリと横取り。いつもお腹はパンパンに膨らんでいて、トントンとお腹をノックすると喜びます。
by La-Plage | 2011-08-31 08:55 | *スィーツ* | Comments(0)

またまたチーズのこと♪

チーズプラトーを作るにあたり、何名分~、おいくらから~?という質問をよくお受けします。基本的にカット販売の価格と同じで手間代はいただいていません。プレート代等がのるくらい。見栄えもするし、もう少し高くしても大丈夫、、とのお声を聞かせていただきますが、なるべく利用しやすいように今までの状態をキープしたいと思っています。
(ちなみにカット販売、普通は100g~のお店が当たり前ですが、ラプは50gでもokです。)

それぞれのチーズの価格が違うので、入れる種類によって変わってきますが、6~7種類で一人約600~750円で作ることが多いと思います。もちろん3種類くらいをお食事の後やお茶の時に召し上がるお客様もおられます。

決まったお客様方のリピートがほとんどだったチーズのカット販売も、プラトーをにブログにのせたことにより、知ってくださる方が増えたように思います。また、高価なチーズなので、カット販売だけだと1~3種類くらいを購入される方が多く、なかなかたくさんの種類を試せないと思うので、その点でもプラトーは人気のようです♪

先週のおひとりさまプラトー♪
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先週末の7種類5名さまプラトー♪
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昨日の6種類5名さまプラトー♪
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この時期、保冷剤は欠かせません。ラッピングしたプレートの底に保冷剤をしっかりと入れて。
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あっという間の夏休みが終わり、新学期が始まりましたが、都合によりもうしばらくの間、すべてにおいて予約制にさせてください。よろしくお願いします!
by La-Plage | 2011-08-30 08:21 | ナチュラルチーズ | Comments(2)

OPEN♪

今日は久しぶりにランチのご予約をお受けしています。
お食事は予約のみですが、shopは10時~2時までopenしています。
by La-Plage | 2011-08-26 07:31 | 店内 | Comments(0)

マンゴーのレアチーズ

ご予約のマンゴーのレアチーズ。
そっとセルクルからはずして、今日は8カットに分けてお持ち帰りとなりました♪
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おまけにチーズの盛り合わせも一人分ずつテイクアウト。ブルーチーズが苦手とおっしゃっていたお客様も、お口に合ったようでおススメした私も嬉しくなります♪
今日入荷のシュロップシャーブルーとホワイトスティルトン、オべハ アル ロメロはすごく状態がよくて美味しいです。
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今日はまた暑く、お店のクーラーの効きがイマイチ。お茶しながらお待ちいただいたお客様には申し訳なかったです。

さて、今日はこれからゆうきのプールにお付き合い。夏休みに通うつもりで私も水着を購入したものの、結局一度も行けてません。毎週末のようにゆうきは夫とプールに行きますが、週末になると私の子育てスイッチは切れてゆうきから解放されたくなってしまいます。
ちなみに私、泳げない(たぶん)ので友人達のようにプールを楽しめずなんて残念な人。
by La-Plage | 2011-08-23 15:47 | *スィーツ* | Comments(0)

チーズが届きました♪

専用のカンナで薄く削っていただくスプリンツ(スイス)。
ローズマリーをまぶして熟成させている羊のチーズ オべハ アル ロメロ(スペイン)。
スティルトンのカードにレモンピールを混ぜたホワイトスティルトンレモンピール(イギリス)。
シュロップシャーブルー(イギリス)。
スティルトン(イギリス)。
コンテ 8か月熟成(フランス)。
プティアグール(フランス 羊乳)。
タレッジョ(イタリア)。
その他、コンテ12カ月、パルミジャーノレッジャーノ、グラナパダーノ。
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先週のチーズプラトー↓
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マンゴーのレアチーズ。ランチで食べて美味しかったとお客様からのご予約分↓
上にのせたぶどう(山ピンク)がぷくぷくと可愛くて途中でパチリ♪只今、冷蔵庫で冷やし固まり中。
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先日お友達にいただいた山ピンクあまりに美味しくて早速お取り寄せしました。そろそろ終わりだそうで、来年を楽しみに♪
by La-Plage | 2011-08-23 11:12 | ナチュラルチーズ | Comments(0)

子供の絵

最近、絵の具がおもしろいと感じているらしいゆうき。今また描きはじめました。
魚や昆虫の本を見て書くのがお気に入り。宿題も昆虫の絵を描きました。
アトリエにまた通いたいというものの、前に遊び感覚で通っていた先生はお腹が大きくなり今は無理だと。仕方ないので、家で自由に描いてちょうだい。今日は久しぶりに家の中が静かで落ち着いています。
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by La-Plage | 2011-08-23 10:52 | 日々のこと | Comments(0)

ようやく。。。

夏休み早々からの天井断熱&換気扇取り付け工事がようやく終わり、すっきりしました。
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2階天井は在庫であったというパイン材で仕上げたのですぐに終わりましたが、問題は吹き抜け。
8月2週目からお盆明けまでずっと足場がかかった状態で、もちろんピアノもテーブルも使えないし、住むにはひどい状態でした。仕上げをパイン材にすればお盆前に足場もとれるとのことでしたが、パインにある節目がどうしても好みではなく、(他の木は高価なので最初から却下)調湿効果もあるし、メンテナンスフリーなのも理解していたけれど、やっぱり元通りのクロス仕上げに。小鉢さんの白がいいという一言も決めてとなり、ぎりぎりまで悩み元通り。
ただ、真っ白というのはまたつまらないなあと感じ、少しラベンダーにも淡いグレーにも見えるクロスを選びました。いずれ壁も同じ色に変えていく予定です♪落ち着いていて、すごくいい色だと思ってます!
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2階のパインの天井は家族しか入らないし、それはそれでいい感じになりました。猛暑の中、大工さん達には感謝でいっぱい。おまけにロフト部分に長ーいポールを2本作って洋服をかけられるようにしてもらい、整理次第では2階も広く使える♪(この整理がまた大変なんだけど)

震災でタイルが落ちてしまったバスルーム回りの工事も、ヒビがたくさん入ってしまった外壁工事もまだ先になりそうなので、大変だったにもかかわらず見た目はまったく以前と変わらない室内に元通り。ただし、当然以前のように暑くはならないので2階も快適。住みながらの工事の大変さが身にしみました。

あと数日の夏休み。1年生の宿題って大変。。。
残るは読書感想文の仕上げ。感想文の書き方のわからない1年生に800字ってね~(汗!)
長い夏休み、、、短いくらいでした。

この夏、一番ストレスを感じたのはワンコたちでしょう。
トリミングの後は必ず発作を起こすななみちゃん、やはり今回も翌日にひどい発作をたて続けに2回も。さすがにもうダメかと思うほどの心臓発作でした。その後から左目がまったく見えなくなったように思います。あちこちにぶつかって歩くので、なるべく物を置かないようにしたり。
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相変わらずのリンとなな。ななみちゃん、トリミング後は何故かおっさん顔になって帰ってきてましたが、今回は可愛くちゃんと女の子に見えます。
by La-Plage | 2011-08-23 10:45 | 日々のこと | Comments(2)

夏休みにおすすめセット

夏休みに親子で作ったら楽しいかも、、、と思った、おすすめのセットです。
ラトゥナの手作り石鹸セット¥850と手作りバスソルトセット¥780
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有機栽培のハーブを使って子供たちと楽しく好きな形に作れます。お試しあれ~。
by la-plage | 2011-08-12 07:50 | 日々のこと | Comments(0)

3名様テイクアウト

夕方のお渡しのお料理3名様分。

チーズの盛り合わせ
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コンテの熟成が進んでとても美味しくなっています♪

かつおの手こね寿司、高菜入り大根餅
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大皿にまとめて盛り付けてみました。庭のハランが活躍♪3名分ですが、子供たちもいると思ったので多めにしちゃいました。

暑さが増して、家の中もバタバタだと気持ちに余裕がなくなり仕事も集中して出来ないものですね。
という訳で、チーズ+お料理2品しかお受けできず、ごめんなさい。

いつもありがとうございます!

チーズが残りわずかになってきました。やはり、ジロールでひらひらに削るプティアグールがないとプラトーも華やかさに欠ける気がします。コクがあり美味しい羊のチーズ、削って販売しており、繰り返し購入されるファンが多いチーズです。一昨日、最後まで削って完売に^^

チーズはまたお盆明けに入荷予定です。
by la-plage | 2011-08-11 08:43 | *テイクアウト* | Comments(0)

いただきもの♪の日

今日も朝から暑っ!天井の断熱工事、換気扇工事も2/3を終え、以前よりも家の中が涼しく感じられます。恐るべし、断熱効果!夏は暑すぎて過ごせなかった2階が快適に使えるようになるのも目前です。ただし、クロス工事の終わるお盆明けまで、リビングが足場だらけですごい状態に。住みながらの工事ってすごく大変!

いつも元気な笑顔をくれるかつらちゃんがゆみさんに食べてもらいたくて!と届けてくれた美味しいぶどう。形がおもしろいです。そして、サクサクとすごーく美味しい!!金沢からお取り寄せしているという、やまピンクという名のぶどうだそうです。ありがとう~♪
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その後、いつもチーズを購入しに来てくださるお客様からまたまた美味しいいただきもの♪お客様が作られている朝採れの野菜達。茄子はつやつや、きゅうりはトゲトゲで新鮮!それから、黄色のこんなに大きなトマト。早速冷やしてお昼にいただきましたら、皮はしっかり甘みも強く、美味しい!!夏に欠かせない茄子ときゅうりは夕食に。きゅうりはやっぱり簡単に甘味噌つけて食べるのが一番♪茄子は焼いて、刻んだ大葉をのせて、煮詰めたバルサミコ酢をかけるのが一番好き。夏は簡単なのが一番ですね。そうそう、お客様がかぶっていた帽子が素敵だったので可愛いですね、、と聞いたら、タンテさんで購入されたそう。今、セール中みたいですが工事が終わらないとどこにも行けないので残念、、、。
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そして!嬉しい事がもうひとつ!5~6年程前まで料理教室やお店によく来てくださっていたお客様が、小見川にパン屋さんを開店しました。
当時、2人の子育て真っ最中で、でもいつかパン屋を開きたいと勉強されていたので、夢がかなったのですね。その後、私も子育てしながらお店のペースがゆっくりになり、彼女も出産されたり、なかなかお会いする機会がなかったのですが、時々ハガキのやりとりだけになっていました。
上の子が小学校に入り、一番下が3歳になったので、いよいよパン屋開店に至ったそうです。そして彼女はいつの間にか4人のママになっていました。4人の子育てをしながらお店を開くなんて頑張り屋です。彼女のお母様も当時からとてもよくサポートされていて、お店で3人でよくおしゃべりしていたことを思い出しました。たくさんの美味しいパンを届けてくれました。
近々、足を運んでみたいと思います。
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天然酵母と国産小麦で焼いたパン屋さん
  Boulan (ブーラン)0478-79-9277 OPEN 火 水 木
         お近くの方、是非行ってみてね♪ 

 
by la-plage | 2011-08-10 11:17 | 日々のこと | Comments(0)