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ランチボックスとチーズ

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ランチボックス10個まとめて作りました。
チーズがいろいろ届きました。その中から、おひとつご紹介。
イタリアのカチョカバロ(ビアンコ)。イタリアのは大きいのでこちらのカットで500gほど。全体像はひょうたん型のパスタフィラータ系のチーズです。こちらもまた別のお店をされている方からのご注文で入れました。どのようにお客様に出されるのでしょうね。チーズに関してはいろいろご相談にのれます!
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今、バターがないですね。昨日も業者さんに注文入れましたが、1㌔くらいしか入りませんでした。ラプではケーキ以外にはあまりバターは使いませんので大丈夫ですが。。。
バターといえば!
イタリア ピエモンテ産のオッチェッリのバターが入荷しています。おひとつ100gで1000円。ワインスペクテーター誌では世界一美味しいと評され、イギリス王室御用達にもなっているエレガントな味わい。口どけが良く、驚きの美味しさの無塩発酵バターです。
カリッと焼き上げたパンにのせていただくのが最高の食べ方。残り3つ、是非お試しください!

今日は料理教室の為、ランチはご利用いただけません。
by La-Plage | 2014-11-27 07:22 | *テイクアウト* | Comments(0)

プチ工事

忙しい最中に大工さんに入ってもらってました。
一応、塗装とトイレ設置意外は終わったのですが!トイレの納期がけっこうかかるらしくて、来月10日あたりまで届かないそうで不便~。洗濯機は今日届く予定なのですけどね。まあ、トイレは2階にもお店にもあるので大丈夫ですが、ついつい身体は1階のトイレに向かってしまい、あ、ないんだった!という事になります。
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棚を外してもらって、傷後を隠し、洗濯機は洗面台と並んで置く方向にしました。今までドラムですっきりでしたけどもう仕方がない。でも、デットスペースもなくなり、いくらか広く使えそうです。ほんとちょっとですけど。

タイルの傷後隠しをどうしようかと思いましたが、取りあえず板貼ってもらい白く塗ることに。イタリアのタイル貼ってこだわってたところなんですけど、小鉢さんに何か小細工してもらった方がよかったかもしれませんけど、忙しくて頭働かず、家族しか使わない場所だし、ま、見えないし。どんどん適当になっていきます(笑)。だって、こだわった生活してないですもん。

トイレにラインで貼っているモザイクタイル。残りものをうまく使って以前貼ったのですがこれがまた可愛いんですね。これに合わせて、トイレ突き当りはリビングの一部と同じ赤い壁に塗装しようと思います。暖かみがあって大好きな色。身に着けたりはしないけど、見てると落ち着く色。一部、棚板が欲しいので、小鉢さんのタブ板を置こうかと。やっぱり、集成材にはない重みを感じるのでね。ちなみに東に赤を持ってくるのはいいみたいですよ~。

明日はランチボックスが2件で10個。スープだけは今日のうちに作っておきたいな~と思いつつ、キッチンに入る気になれない。雨のせいかな~。今日は頭が料理モードにはなれないようです。
昼寝をしている二人と一緒に横になりたい誘惑に駆られますが(笑)。
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やっぱり仲良しだよね、この二人って。。。
そうだ、今日は子供の帰りも早かったんだ。外で子供達の声が聞こえます。
では、また。
by La-Plage | 2014-11-25 13:34 | 日々のこと | Comments(0)
先週の教室も旬の素材を使ってお家でも作りやすいレシピ。美味しい~って言ってもらえるのが嬉しいから、次もそう言ってもらえるようにいつも考えてます。
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でもね、赤が足りなかったですね。
Kさんから鹿児島のお土産にさつまいもしろっぷをいただきまして、デザートの柚子ジャムと一緒にソースとしても試してみました。美味しかったですよ。いろいろありがとうございます。
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赤といえば!来月は牛ほほ肉の赤ワイン煮の予定。もう何年も前にやったレシピ。来てくれる方もガラリと変わっているのでお教えしたいなと思っています。
12/16、17、18、19(夜) です。

明後日の11/27(木)の簡単ローストビーフもあと2名ほど入れます。リクエストメニューで何度もやっていますが、初めての方に時期的にもおすすめです。11:00~です。
by La-Plage | 2014-11-25 11:52 | 料理教室 | Comments(0)
昨日のマルシェにはたくさんの方が足を運んでくださいました。
いつもお店に来てくださるお客様にもたーくさんお会いしましたし、音楽あり、ダンスありの楽しい時間。やっぱりずっと音があるのは気分的にいいですね。
当日の朝、ハーブ&チーズバーを60本焼きました。
バターの在庫がぎりぎりで、業者さんにもほぼなし。。。キッシュは6台、60カット分を用意。さすがにショコラとオレンジケーキはバターが足りなくなり、3台ずつしか作れませんでしたので、シフォンを追加で作り、りんごのケーキも考えてましたが体力不足であきらめました(笑)。

8時半に搬入、準備出来たらそのままオープン。今回も11時頃には食べ物はほぼ売り切れ、お昼頃には雑貨しかないといういつものパターン。わかってらっしゃる方はメールやお電話で、フード系はご予約してから足を運んでくださいました。そんな訳で午前中は忙しく、午後からは楽しみながら、お客様や友人とおしゃべり。今回は余裕~で、テーブルまでセットしてまりさんとランチ。鹿島パラダイスさんのカレーランチがちょうど残りふたつ!ラッキーでした。お隣はk3カフェさんだったので、コーヒ―好きな私達には嬉しく、準備を終えたらまずコーヒー買って、ランチの後もまたコーヒー。合間にお店を覗いてちょこちょことお買いもの。

4回目のかしまマルシェ。ラプは3回目の出店ですが、こじんまりとして毎回雰囲気が良くなっていると感じます。主催のウブドさんや実行委員さんの細やかな配慮がさりげなく利いたマルシェ。これからも素敵に育っていくのではないかな~と感じます。鹿島神宮のパワーいっぱい、お天気にも恵まれ楽しい一日でした。

クッキーミントはいないの?とみなさんに聞かれましたが、一日お留守番。午後から連れて来てもらったらよかったな~。いつも一緒にいるので、半日も会わないと、2人のふわふわを触りたくなってしまって。帰宅したらずっとクッキーがストーカーに。
でも、マルシェにトイプーのモカちゃんとはわい君が顔を出してくれましたよ。

ただ、またやってしまいました!午後から思い出したかのように写真を撮りましたが、今、パソコン打ちながら気が付きました。SDカードがパソコンに。。。って、ことは?撮れてないよね。。。
せっかく、いい感じで撮れたのに~。トリミング直後のはわい君もね。

この2週間ほど時間に追われ続けて、おかげさまで忙しい日々でした。昨日で一段落。
明日からまた忙しくなるので、今日のランチはお休みさせていただきます。午後から学校の個人面談があり、これから水回りに塗装屋さんも入るんでした。うっかり忘れそうでした。
by La-Plage | 2014-11-25 10:21 | 日々のこと | Comments(0)

E.mu~秋冬

秋冬素材のワンピース、ジャンパースカート好評です。
こちらはアンゴラ素材。出来上がりは予想通りに素敵。実は裏地まですごくおしゃれ。すぐに気に入ってくれたお客様がいました。
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今季もご予約が続き、E.muさん大忙しです。
先日まとめて3着分出来上がってきました。うっかり写真を忘れてそれぞれのお客さまにお渡ししてしまいましたが、サンプル生地で見ていまいち想像できない方も出来上がり後はとても喜んでくれています。
私のさりげなく面白デザインにしてもらったジャンパースカートもウールなのでとても暖かくてシンプル。同じ生地とデザインでもご予約もいただきました。E.muさん大忙しです。
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こちらはお客さまご希望デザインでパターンをおこしたもの。パターンをおこすのも大変な作業なのに、価格は提案したデザインと同じにしてくださってとても良心的な作家さんです。長さがご本人希望のものとちょっと違っていまして作り直すつもりでしたが、その場にいらした別のお客様がぴったりで気に入ってくれたのです。良かった~。私がきちんと内容を把握していなく申し訳ありませんでした。
この生地、とても暖かくてシンプルなものなので飽きずに長く着ていただけそうですよ。ワンピースもジャンパースカートも実際に着ていただいた方がラインが奇麗です。
by La-Plage | 2014-11-25 10:19 | もの作りの作家さん | Comments(0)
明日はかしまのマルシェに参加します!
お馴染みのお店、新しいお店、毎回変化のあるマルシェ、お天気も良さそうなのでお参りがてら覗いてみてくださいね~。
11/24(祝) 10:00~16:00
鹿島神宮参道
卜伝にぎわい広場 鹿嶋市宮中1丁目2485-2
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今日は一日キッチンにこもって黙々と作りました。昨日まで何一つ準備にかかれなく、さすがに大丈夫かな思いました。お手伝いを申し出てくださった方もいて大変うれしかったのです。しかし、段取りさえも出来てなく、指示もできそうにないくらい頭が働かないので、マイペースで黙々と目の前の事をこなすことにしたら、なんとかなりました。ホっ。今日は安心して寝れる。

嬉しいことに、早々にキッシュなどのご予約のお電話をいただいてます。
チーズバーを焼こうか迷いながら、明日早く起きれたら!ということにして、今日は早々に準備終了。あとは頭の中でどのように並べようか、クリスマスっぽくシュミレーションしながら。

マリーズフラワーさんのクリスマス商品も。。。
リースは先日ひとつ売れまして、残り一つです。ご希望の方はお早目にね~!すごく素敵です。
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クッキーミントと離れたくない私ですが、明日はどうしようか。連れて行くかお留守番か、迷う!
寒くなったので、お散歩の時にはコートを着用(両方ともリンのお下がり)。似合うね~。ミントさん、座りながら寝ちゃってます。
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ではまた明日。
by La-Plage | 2014-11-23 20:20 | イベント | Comments(0)

羊の彫刻 ケーキドーム

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小鉢さんの彫刻。
ご予約分と他に二つ届きました。ケーキドームにしては小さいのですが、マカロン入れたら可愛いです。おひとつ¥10000。
by La-Plage | 2014-11-21 09:54 | もの作りの作家さん | Comments(0)

ボジョレー解禁なので

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ボジョレーに合わせたチーズをご相談にいらっしゃる方がちらほら。いろいろ紹介したくなりますね。

料理に使いたいワインが足りなくなり、近所のコンビニに走ると!前から品揃えがなかなか~と思っていましたが、よくよく見るとほんとデイリーに楽しむには十分すぎるほどの品ぞろえと安さに改めてびっくり。恐るべし、セイコーマート!

今日、金曜日は夜クラス。SHOPは午後からになります。ランチはまた来週からです。

月曜日はかしまのマルシェ。鹿島神宮にいらした方は覗いてみてくださいね。
私も明日から準備に入ろうと思います。
by La-Plage | 2014-11-21 09:49 | ナチュラルチーズ | Comments(0)
★塩だらとモッツアレッラ入りマッシュポテト
★牡蠣との大根、ちじみほうれん草のグラタン風
★春菊とナッツのサラダ
★大豆と人参のスープ
★ココナッツブランマンジェ
   メニューは変更することもあります。

11/18(火) 11:00~ 2名
11/19(水) 11:00~ 5名
11/20(木) 11:00~ 5名
11/21(金) 18:30~ 6名

★リクエストメニューで募集中です。
11/27(木) 11:00~ 5名→メニューはローストビーフになります。

随時募集型の教室です。ご都合のいい日にご予約ください。=
他の日程をご希望の方はご連絡ください。グループレッスンもお受けしています。
ご予約はこちらまで。
la-plage@mild.ocn.ne.jp
kakirin1210@docomo.ne.jp
090-4371-6261
by La-Plage | 2014-11-18 16:25 | 料理教室 | Comments(0)
日曜日はアルマのメンバーさんが東京からラプにいらっしゃいまして、貸切ドックカフェ状態^^
クッキーのプチ預かりをしてくれたすみれさん、クッキーの担当でしたkeikoさん、urutemiさん、Jillさん、panchanさん、かるころさん、クッキーの名付親りさちゃんの7名様。ワンコはいったい何匹?かというと、プードル7匹、マルチーズ2匹、クッキーミント合せて11匹。
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後から、アリ、ミトちゃん、うららちゃんがお庭に遊びに来たので、14匹のワンコがラプに集合。私自身はなかなか時間がとれなくて、オフ会などには行ったことがないのでこれだけのワンコが集まる機会は初めて。
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大好きなプードルだらけで幸せ~(笑)。ランチはおまかせでしたので、ワンコいっぱいなのを予想し食べやすいように1プレートでキッシュ、鶏の黒酢風味、ボリュームサラダ、ミネストローネに。
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この日はりさちゃんのBIRTHDAYでもあり、ワンコ大好きな彼女にとっても、ワンコだらけワンコまみれ状態はこの上なく幸せだったのではないでしょうか。ほんとにいい子なので私ファンなんです。
ランチの後はワンコ達も庭に出ていましたが、ちょうど遊びに来ていた息子の友達、りさちゃん、いっちゃんで遊びが始まり、ドックランならぬキッズランにもなってましたよ。お天気にも恵まれて夕方まで遊んでいってくれました。とてもいい一日になりました。
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以前、すみれさんからクッキーと息子のプレゼントにポーセラーツの素敵な器をいただきましたが、ミントにも作ってきてくれました。すごく可愛い!並べるとますます可愛い!Jillさんは息子への可愛いちょっとしたプレゼントを用意してくださって暖かい方だな~といつも思います。panchanさんからクッキーミントへ可愛いおやつをいただきました。ありがとうございました。
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すみれさんからはBIRTHDAYショコラを、以前Jillさんと一緒に料理教室にも参加したことのあるpanchanさんはオレンジケーキをご予約くださいました。いろいろとみなさん、ありがとうございました!

先日、クッキーの預かりをしてくださっていたnancyさんがゴルフ帰りにクッキーに会いに寄ってくださいました。クッキー、嬉しそうにしっぽふりふり。お世話になった方は覚えてるよね~。アルマに保護されてから、すみれさん、nancyさんのお宅でお世話になり、我が家にやってきたクッキー。まだ2か月半ですが、我が家にいるのは当たり前。保護前はどのような生活をしてきたのかわかりませんが、今はたくさんの方に愛されて幸せですね。
nancyさんからプレゼントしていただいた、keikoさんが作る犬石鹸↑。ふわっふわになるそうです。週末にシャンプーしてみたいと思います!
by La-Plage | 2014-11-18 14:52 | 日々のこと | Comments(0)