La-plage 食と雑貨と料理教室と... 予防医学とカラダの癒し ドールストーンラドン温浴ルーム la-plage@mild.ocn.ne.jp  ★090-4371-6261

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いろいろ

可愛いクリスマス雑貨が届いています。
フェルトでトナカイ。チクチクするのに3時間ほどかかったそう~。
なんとも表情が癒しなトナカイ。   一点のみ お値段 ¥2100 
ご希望あればいろいろ作ってくれるかもしれません。
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なんとも慌ただしい日々で11月も今日で最後。
先週末は母念願の伊勢神宮にお参り、お付き合いの旅してきました。
紅葉ときれいな空気を吸ってエネルギーもらえたような~。偶然がいっぱい重なった日でした。
そして昨日は息子の空手の昇級試験や他にも決めるべきことがあり、親として気忙しい日々が続いてます。仕事もちゃんとしてましたよ(笑)。先週は連日ランチボックス。この日は鶏肉とかぶのスープがリクエストでした。。
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かぶの優しいスープの飾りにカブ。焼いたカブは甘くて美味しい。これだけで可愛い。
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遅いランチにいらしたお二人様はベジタリアン。前回も今回もランチがお肉やキーマカレーだった為、今回も前のようにお願い出来ますか~?とのオーダーに、はい!適当に作りますねって(笑)。ちょうど、クレソンごはん、かぶのスープが仕込んであったのでお野菜プレート出来上がり。臨機応変に短時間で作るのは、一瞬頭の中が忙しくなりますがこういうオーダーは好き。喜んでいただけたのがわかるとより一層嬉しい。。。

今日はラプヨガ。
ラプがお休みの日の午前中にこの場所でヨガをすることに!
今日は一回目。狭いので4名程度ですが、ここでやれば必然的に私もやるでしょ!ということであっという間に先生とメンバーが決まったラプヨガ。まずは大きなテーブルをみんなで外に出さねばなりません。
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by La-Plage | 2015-11-30 07:57 | 日々のこと | Comments(0)
先月の教室が終わったばかりという感覚の中、今日からまた新しいレシピの始まり。
今月はまさに今が旬の鯖!定番の味噌煮を変化させて韓国風味噌煮。
それから、定番すぎて教えたことはありませんでしたが、リクエストもあったのでひじきの煮つけ。毎週月曜日に我が家の常備菜としてまとめて作ってます。昔からこの手のものは目分量で美味しく作るのが得意!今回もレシピにあげるために昨日、いつもの目分量を計量し直しましたよ。
それから、過去にも登場した便利メニューを新たに材料を変えてよりヘルシーに作りかえたり。和え物のタレは万能なのですごく使えるかと思います。なんとなく、地味~な感じのメニューでしたが、作ってみるとこんな感じ!食卓に上る回数は多いメニュー。
今日もみなさんから、美味しい~って言っていただき、間に合って良かった~とほっと一息♪
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明日は定員に満たず(地味メニューだから?笑)残念ながら、教室はお休みします。明後日はまた大人数なので準備万端でみなさまをお迎えしたいと思います!

ちょこちょことチーズプラトーのお客様。。。
明後日はボジョレー解禁ですね!
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暖かいのでまだ3回くらいしかストーブつけていませんが、店中がキッチンまでもが暖かい!日中つけると暑いくらい。いやいや、思い切ってお店に移動して良かったです。ただし、こちらのストーブ毎回使用した後にガラスと中にたまった灰の掃除が必要なのですが、自宅の方にあった時は面倒であまり掃除してませんでした。お店だと、仕事の延長でこまめに掃除するようになりました。それでも2日に一度になりそうですけれど。ストーブの後ろに黒い棚を小鉢さんが作りました。配管が見えなくなり、今はその棚にクリスマス飾りを置いています。デットスペースをうまく活用。試作してみるよ、、から始まった棚作り、置いてみてはもう少し、広く、浅く、、、と注文つけて。でもこのちょっとしたサイズ感でかっこよく見えるか、なんだか窮屈に無理無理に作っているように見えるか、全然違うんです。芸術家である小鉢さんはその辺はとても理解があるので、私も本人も納得するまで作り直してくれます。1週間ほどで出来上がってきたので、せっかちなのは相変らずです。
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ちなみに色は塗りではなく、バーナーで焼いて黒くなってます。なので、多少の木目のワレは味わいのうち。
by La-Plage | 2015-11-17 18:55 | 料理教室 | Comments(0)

★海老と青梗菜の中国風和えもの
★鯖の韓国風味噌煮
★米粉で大根もち 
★ひじきの煮付け
★紅玉と米粉のしっとりケーキ

11月 6日(金)18:30~夜クラス 6名さま ←ご希望によりローストビーフです。
11月17日(火)11:00~昼クラス 5名さま  (ベビー連れの方がいます。)
11月18日(水)11:00~昼クラス 2名さま
11月19日(木)11:00~昼クラス   7名さま (ベビー連れの方がいます。)
11月20日(金)18:30~夜クラス 6名さま


随時募集型の教室です。ご都合のいい日にご予約ください。


持ち物 エプロン、ハンドタオル 参加費 ¥5000
1クラス3~8名様
お一人様で参加される方が多い教室です。
4~5名様~のグループレッスンは過去のレシピでご希望のものもお教えいたします。
赤ちゃん、お子様連れの方もお気軽にどうぞ。
ご予約はこちらまで。
la-plage@mild.ocn.ne.jp
kakirin1210@docomo.ne.jp
090-4371-6261



by La-Plage | 2015-11-16 19:39 | 料理教室 | Comments(0)

キーマカレー

久しぶりにキーマカレーを仕込みました。
早速、ランチのお客様。ラプのあちこち、勝手知ったるおチビさんもご一緒に。
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今日はチーズの日なので、キーマカレーにも煮込みハンバーグにもモッツアレッラチーズをトッピング。このモッツアレッラ、柔らかくって美味しいんですよ!
店頭にある場合もありますが、フレッシュチーズなのでご予約いただいた方が確実です。
これを食べるとスーパーのモッツアレッラの触感がゴムのように感じてしまいます。
by La-Plage | 2015-11-11 18:04 | *ランチ* | Comments(0)

明日はチーズの日

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今日は午前中からチーズプラトーのご予約が入ってましたが、足元の悪い中、その後もお買いもののお客様が続いてました。
お茶にいらした4名様もチーズ好きなようで、ブロックで購入されていかれたり、今日はチーズデー?と思ってましたら、明日11月11日はチーズの日でしたよ。すっかり忘れてました。質の良いナチュラルチーズを置いていますが、そうそうたくさん売れる訳でもありません。でも、チーズファンはいるのでこちらも細くながーく取り扱ってかれこれ15年。先月からランチタイムにチーズフォンデュのご予約も増えてきましたよ。只今、品薄状態。今週中に再度入荷します。

それから料理教室以外の方でもココナッツオイルをお求めになる方が増えてきました。ダイエット目的の方もちらほらと。
こちらは入荷したばかりでたくさん在庫あり。エキストラバージンと香りのしないタイプを2種類置いていますが、どちらも自信を持って質の良いオイルです。
また後日、ココナッツオイルの良いところをお教えしたいと思います。

私、今日から人参りんごジュースでプチ断食&デトックス!
最近は息子もお気に入り、家族で飲んでいるので減るのが早くてちょっと困ります。でも、大病知らずの人参りんごジュース、しつこいけれどおススメです!

今日もクッキーミントは大人しいね~いい子ね~と誉められ、お客様を癒す係りをしておりましたが!夕方、お客様にチーズの説明をしていたところ、ごはんちょうだい!と吠えだしたので、怒られました。4時前後のラプはうるさいので、お客様には申し訳ないと思ってしまうほど。。。
朝5時に吠えるのもますますひどくなってきたので、クッキーミント、なんとかしなければ!

by La-Plage | 2015-11-10 17:58 | ナチュラルチーズ | Comments(0)

週末BIRTHDAYケーキ

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土曜日のフルーツBIRTHDAYケーキのご注文でした。ご希望により甘さ控えめ。ラプは基本的にキビ砂糖使用で甘さ控えめで作ります。
暗くなってから仕上げたので、写真が自然光ではなく暗いですね~。

土曜日は子供の用事が盛り沢山。
小学校での地域公開があり、5年生は合唱コンクールの発表、来週の本番も楽しみですね。
午後からも子供の用事があったので、夕方戻ってケーキを仕上げました。遅い時間のお渡し予定でしたので受ける事ができました。
午後の場所がものすごく寒くて、胃痛を我慢しながらお話聞いてたのが悪かったのか、夜になってなんだかゾクゾクする。
ちょうどその時にお客様から、こちらのお茶をお土産にいただきまして、なんだか効きそう~と、すぐにいただきました!
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そして、空手のお迎えの頃には久々な発熱。。。微熱程度なのでたいしたことはありませんが、久々の頭痛が。でも、真央ちゃん観たい!いや~、優勝素晴らしかった!
日曜日は一日中だらだらと休息です。行きたい場所があったけれど、断念しました。昔よりは全然いいですが、たまーに激しい胃痛に襲われます。
ちょうど、11/8頃立冬の前2週間は土用の時期。立春、立夏、立秋、立冬と4回ありますが、この季節の変わり目である土用の時期は消化器の毒出し時期なんですね。
次の季節に向けて、疲労物質を体外へ出そうとするので、季節の変わり目に体調を崩す人は多いのはこのため。症状としては、風邪、発熱、下痢、嘔吐、胃痛、食欲不振、倦怠感など。久々の不調はまさしくそれですね。
身体のバランスが悪いと、つい食べ過ぎたりして不調になるもの。甘いものが食べたくなるのも、身体のバランスが崩れている証拠だといいます。
なんだかいっぱい食べたい~、甘いものが食べたい~と、思ってしまう時は身体が冷えてバランスが崩れている、気を付けようって思うといいですよ。
万病の元、冷えには気を付けていますが、まだまだ冷えている証拠ですね~。













by La-Plage | 2015-11-10 09:50 | *スィーツ* | Comments(0)

今年の初点火!

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一昨年の冬にリビングに設置したペレットストーブでしたが、吹き抜けの為に2階ばかりが暖かくなり、1階は寒い。。。失敗したな~と思って昨年はほとんどつけずじまい。今年の冬にお店の灯油ストーブが不完全燃焼で気が付けば店中、もくもくの煙だらけという恐ろしい体験をしてからもう怖くて使えないなと思ってました。そんな訳で、先日ペレットをお店に移動してもらいました。デザイン性の高いものなのに宝の持ち腐れ状態。。。今年からは大活躍しそうです。
一部しか熱くならないのでちびっこにも安心です。失敗したけど、結果オーライというところでしょうか。リビングは別の方法で暖かく過ごせるようになり、ようやく快適な冬を過ごせる家になったかな。15年間も寒い我が家でしたので、嬉しい~♪先日もお友達が来て、暖かい~と喜んでました。冬は自宅にお友達を呼べないほど寒かったので(笑)。しかも身体にいいんです。それはまた機会があれば。。。
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ワンコ達はいつもの定位置で日向ぼっこでした。
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午前中にふらりとお茶に立ち寄られるいつものお客様。今日はお昼の準備もたいしてないのでお話してました。
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ランチボックスは昨日に続いて今日もハンバーグボックス。ひじきの煮つけをまとめてつくったので入れてみたところ、美味しい!と誉められちゃいました。質の良いひじきもラプにて販売しております。味付けは本人次第ですけれど!
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今日はE.muさんのサンプル出来上がってきました。今年はワイドパンツです。セットアップでもおすすめです。パンツは写真ではカッコよさが上手く伝わりませんね。実際に見てみてくださいね~。一年ぶりにE.muさん、ブログをアップ。昨年の秋冬、春夏、今年の秋冬とずっと忙しくされてます。




by La-Plage | 2015-11-05 16:39 | 日々のこと | Comments(0)

りんごケーキ

昨日は大きなシフォンとショコラを焼きまして、今日はりんご。
今年初の紅玉で、米粉で試作を兼ねて焼きました。今までのりんごケーキの中で一番軽くて美味しいレシピが出来あがり♪配合も覚えやすくしました。
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いつもの事ですが、11月入ってるんでした。教室メニュー、みなさんに今月は何~?と聞かれて焦る。。。

今日は朝からドタバタ、頭の中がフル回転。ランチボックスの後、ランチのお客様はお二人とも7か月の妊婦さんでした。妊婦さんって、キラキラして見える~。
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今日もクッキーミントはお客様を癒し、只今、またまたぴったりセットで休憩中~(笑)
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ミントはクッキーに顔を舐められボサボサ。。。お客様の前だけでやるクッキーのこの行為、なぜなのか知りたい。。。



by La-Plage | 2015-11-04 14:45 | *スィーツ* | Comments(0)
先日のランチタイム、お客様は教室メンバーのママたちだけでのんびり~な感じ。
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彼らはママと一緒に料理教室にも度々参加してます。出産前に参加したママが産後4か月頃から一緒に連れてきていて、会うたびに成長しているので私もなんだか楽しみになってます。
先週の木曜日の教室が偶然にも7名、全員がベビー連れ。2か月~もうすぐ2才のちびっこまで7名。初めての方から、もうずーっと来てくれてる方までいろいろ。その場でお友達になり、一緒に支援に行ったり、情報交換したり、みんなが楽しそうなので私も嬉しい♪みんなで写真撮れば良かったな~と後から思いました。そう、ちびっこが来るので数年前から店内は土足からスリッパに変更しました。ちょっとした買い物でいちいち靴を脱ぐのは面倒だとは思いますが、ラプにいらっしゃる方は長居される方が多いので、ま、いいかなと。
そんな中にクッキーミントも普通にいます。ミントは優しいけどビビりなので、リビングに戻っている事もありますが、クッキーは基本的にずっとちびっこに追いかけられようが、しっぽを引っ張られたって怒らずにうまく彼らを交わして、同じ空間にいます。優しく撫でるんだよ~というと、そうしようとするちびっ子見てるとこちらも癒されます。ワンコの事が理解できない頃から来ていて、怖いと思った時期もあったような気がするけど、今は全然平気みたい。今では勝手知ったる感じで自由にキッチンを歩き回り、あちこち散策。どこに製氷機があるかもしっかり覚えてる。ホシザキの冷蔵庫マークを見付けてはペンギン!と教えてくれますよ(笑)。
昔もちびっこだらけのママクラスがありましたが、その頃は亡くなったリンがみんなと同じ空間にいて、一緒に過ごして、昼寝したりしてました。今はそれがクッキーミントに変わっただけ。お客様から、どうしてラプのワンコは代々良い子なんだろう~って言われますが、私もそう思う!ほんといい子ばかり。しつけも何にもしてないのにね。ワンコと話せるアニマルコミュニケーターになれたら面白いのにな~と思ったりします。
動物は飼い主が思っている以上に飼い主の事を想ってくれていて、癒されるだけでなく、幸せを運んでくれる存在なんだそうですよ。納得できる~。
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クッキーミントにダウジングしてみると、いいエネルギーを放っているようで右回りにぐるぐる回るんですね~。オーリングテストをすると絶対指が離れない~。
我が家にクッキーミントは必要ってことです。
ちなみに息子にラケット持たせてオーリングテストをすると絶対に指がはなれません。やはり、彼には運動が必要・・・。勉強道具を持たせても離れないので、勉強は必要なものなんだと納得させてみたりしてます(笑)。





by La-Plage | 2015-11-01 16:22 | 日々のこと | Comments(0)
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土曜日はBIRTHDAYケーキやご予約いただいた分の焼き菓子を毎週のように作ってるんですね~。
8歳になるあやかちゃん。HAPPYBIRTHDAY!フルーツが大好きなようで、たくさん挟んで、たくさんのせて。
でも、砂糖はキビ砂糖で控え目です。いつものヨーグルトクリームで優しいケーキです。
そろそろ、いちじくも終わる季節ですかね~。
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隙間にクリームといちじくをプラスしました。




by La-Plage | 2015-11-01 15:41 | *スィーツ* | Comments(0)